新華社貴陽(yáng)4月3日電 題：授一技之長(zhǎng) 解安居之難——貴州大山里的易地扶貧搬遷實(shí)踐

　　新華社記者施錢貴 楊洪濤

　　“青椒辣子雞，主料，仔雞500克、青椒100克，調(diào)料，姜片、蒜……”在貴州省凱里市洗馬河街道杭州路社區(qū)易地扶貧安置點(diǎn)的培訓(xùn)室里，高級(jí)廚師譚貞奎一邊在講臺(tái)上板書，一邊講授烹飪技巧。

　　講臺(tái)下，坐著40余名學(xué)員。與其他廚師培訓(xùn)班不同，這些學(xué)員都是來(lái)自附近的易地扶貧搬遷群眾，有的已經(jīng)50多歲，有的還不到20歲，有的婦女還背著孩子。

　　“老師，碼味兒是用花椒粉，還是花椒殼？”

　　“用花椒殼?！?/p>

　　“要碼味兒多久？”

　　“兩分鐘左右?！?/p>

　　老師講得仔細(xì)，學(xué)員們聽(tīng)得認(rèn)真。

　　半小時(shí)的理論學(xué)習(xí)后，轉(zhuǎn)入實(shí)操練習(xí)。顛勺、準(zhǔn)備原料、掌控火候……譚貞奎依然是“手把手”教。不少學(xué)員拿出手機(jī)錄下視頻，生怕漏下關(guān)鍵信息。

　　“幫助鄉(xiāng)親們掌握一門技能，很有成就感?！弊T貞奎說(shuō)，作為一名高級(jí)廚師，去北京的酒店“掌勺”，月薪可能有1.8萬(wàn)元，去西藏會(huì)更多，但他沒(méi)去。

　　教的全是家常菜，學(xué)了立刻能用得上，教學(xué)風(fēng)格又幽默風(fēng)趣，譚貞奎的課很受歡迎。目前，他已累計(jì)培訓(xùn)了上千名學(xué)員，全部是易地扶貧搬遷群眾。有的學(xué)員已經(jīng)自己開(kāi)起了小餐館，有了穩(wěn)定的收入。

　　“學(xué)到廚藝后，打算在我們小區(qū)開(kāi)一個(gè)餐館?！?9歲的陳通旺是貴州省劍河縣南哨鎮(zhèn)人，由于家貧，他初中畢業(yè)后就外出打工，換過(guò)好多工作，收入一直較低。

　　得益于國(guó)家易地扶貧搬遷政策，今年1月，陳通旺一家從南哨鎮(zhèn)搬到了杭州路社區(qū)。安定下來(lái)后，從事什么工作是他面臨的大問(wèn)題。

　　“我們的培訓(xùn)，就是要解決像陳通旺這種移民群眾的就業(yè)問(wèn)題。”凱里市生態(tài)移民局常務(wù)副局長(zhǎng)張榮說(shuō)，凱里市及時(shí)整合資源，動(dòng)員全市培訓(xùn)機(jī)構(gòu)積極參與易地扶貧搬遷勞動(dòng)力全員培訓(xùn)，根據(jù)他們的性別、特長(zhǎng)、就業(yè)意愿、培訓(xùn)需求，采取“定點(diǎn)培訓(xùn)+社區(qū)培訓(xùn)”的方式，開(kāi)設(shè)電工、家政、月嫂、育嬰師、養(yǎng)老護(hù)理、廚師等培訓(xùn)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)“培訓(xùn)一人，脫貧一家”。

　　26歲的楊婷從農(nóng)村搬到凱里市上馬石安置點(diǎn)后，參加了為期20天的服裝制作培訓(xùn)，初步掌握了服裝制作的技術(shù)。如今，她在易地扶貧安置小區(qū)的一家服裝廠上班，既能照顧自己3歲的孩子，每月收入還有2000多元。

　　“我們還年輕，只要搬出來(lái)，學(xué)到一門技術(shù)，日子肯定會(huì)越來(lái)越好。”楊婷說(shuō)，安置點(diǎn)的技能培訓(xùn)，讓她對(duì)未來(lái)的生活充滿信心。

　　據(jù)了解，目前凱里市已開(kāi)展易地扶貧搬遷勞動(dòng)力全員免費(fèi)培訓(xùn)87期，培訓(xùn)移民3673人次。對(duì)有勞動(dòng)能力、有就業(yè)愿望的貧困群眾，通過(guò)勞務(wù)輸出、提供公益性崗位、建立移民創(chuàng)業(yè)基地等方式，確保每戶至少1人實(shí)現(xiàn)就近就地就業(yè)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前當(dāng)?shù)匾椎胤鲐毎徇w勞動(dòng)力家庭就業(yè)創(chuàng)業(yè)率達(dá)91％。

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