中國最北的漠河，冬季氣溫低于零下40攝氏度；
中國西部的托克遜，平均每年只有9天降水；
中國西南的青藏高原，平均海拔超過4000米。
生活在這樣多樣化的國土上，14億中國人仍然可以一年四季吃到蔬菜。
中國為什么能做到？
2014年6月10日，北京街邊的蔬菜水果攤。（視覺中國圖）
2018年5月19日，江蘇省海安市農(nóng)場天鵝村菜農(nóng)在菜地里收獲卷心菜準(zhǔn)備銷售。（視覺中國圖）
2019年7月7日，河北故城縣建國鎮(zhèn)姜圈村蔬菜基地，種植戶在采摘冬瓜。（新華社記者李曉果 攝）
過去十余年來，
中國的蔬菜生產(chǎn)量不斷提高，
連年位居世界第一，
而且蔬菜產(chǎn)量的增速高于播種面積的擴(kuò)大。
中國也在向世界提供越來越多的蔬菜。
2015年7月15日，黑龍江省牡丹江市寧安市寧安鎮(zhèn)，一家蔬菜生產(chǎn)合作社的社員在采收準(zhǔn)備出口俄羅斯的番茄。（新華社記者張春祥 攝）
中國為什么可以在冬天吃到蔬菜？
在中國北方，進(jìn)入秋季后溫度快速下降，
特別是冬季土壤逐漸凍結(jié)，
有5到6個月無法種植室外植物。
科技解決了這個重大問題。
通過大棚種植等方式，
中國北方冬季可以產(chǎn)出新鮮的蔬菜。
2006年至2016年，
中國的設(shè)施蔬菜面積平均每年增加大約160萬畝，
接近洛杉磯的面積。
2018年1月18日，江蘇省宿遷市宿城區(qū)羅圩鄉(xiāng)蔬菜農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，村民在運(yùn)輸剛收獲的芹菜。（新華社記者李博 攝）
2017年7月20日，福建省政和縣東平鎮(zhèn)現(xiàn)代光伏農(nóng)業(yè)科技示范產(chǎn)業(yè)園。（新華社記者林善傳 攝）
2018年3月30日，河北省南和縣賈宋鎮(zhèn)，工作人員在大棚內(nèi)采收“乒乓球番茄”。（新華社記者陳雷 攝）
今天的設(shè)施蔬菜已經(jīng)不是簡單的“大棚”，
而是通過科學(xué)技術(shù)改善蔬菜生產(chǎn)環(huán)境，
比如通過智能體系聯(lián)通自動灌溉、通風(fēng)設(shè)備，
并且對光照熱量、蟲害等都進(jìn)行監(jiān)測。
2019年4月3日，在安徽省肥西縣花崗鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)一家蔬菜種植企業(yè)內(nèi)，工作人員在采摘青椒。（新華社記者劉軍喜 攝）
2018年7月9日，山東省淄博市臨淄區(qū)皇城鎮(zhèn)石槽村，農(nóng)民遙控自走式灑水設(shè)備給種苗澆水。（新華社記者崔立來 攝）
2019年2月13日，技術(shù)人員在山東省濰坊青州市高柳鎮(zhèn)一育苗企業(yè)大棚內(nèi)分揀菜椒秧苗。（新華社記者王繼林 攝）
中國最主要的一些蔬菜都來自設(shè)施栽培，
設(shè)施蔬菜年總產(chǎn)量近3億噸、價值超過1000億美元。
中國還根據(jù)不同的地理氣候建立了六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，
使每個季節(jié)都至少有3個產(chǎn)區(qū)能夠生產(chǎn)蔬菜，
從而滿足全國的蔬菜需求。
2013年5月31日，瓊海市譚門鎮(zhèn)市前洋露天常年蔬菜基地，農(nóng)民在耕作。（視覺中國圖）
中國如何滿足14億人吃菜？
中國是世界上人口最多的國家，
但人均蔬菜消費(fèi)量已達(dá)世界第一。
蔬菜產(chǎn)量的增長得益于多重因素，
一方面政府通過立法等方式保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地面積，
堅決制止以這些土地建設(shè)房屋或用于其他用途，
最關(guān)鍵的是科技進(jìn)步促使中國蔬菜的單產(chǎn)持續(xù)提高。
中國申請登記的蔬菜品種超過10000個，
通過加強(qiáng)蔬菜品種選育、改進(jìn)育種方法，
中國的蔬菜品種更加優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)，
特別是適合設(shè)施栽培。
在鹽堿地上，改良后的茭白每畝年產(chǎn)2000公斤，
也可以種植越來越多的蔬菜品種。
2018年12月12日，河北省樂亭縣樂亭鎮(zhèn)一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的工人在育苗大棚內(nèi)工作。（新華社記者楊世堯 攝）
2013年11月4日，甘肅靖遠(yuǎn)，在鹽堿地上引進(jìn)種植南方特色蔬菜——水果型茭白獲得成功。（新華社記者陳斌攝）
中國未來的蔬菜什么樣？
在保持?jǐn)?shù)量冠軍的同時，
中國也希望成為蔬菜質(zhì)量的冠軍。
由于越來越多使用科技手段，
幾乎所有的鄉(xiāng)村都在嘗試減少農(nóng)藥和化肥的使用，
中國的農(nóng)藥使用量已連續(xù)多年下降，
化肥使用量持續(xù)零增長。
蔬菜的生產(chǎn)也更加自動化，
培育更精準(zhǔn)。
如今，中國正在進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，
通過生產(chǎn)源頭的調(diào)整，為消費(fèi)者提供質(zhì)量更好的產(chǎn)品，
它將為中國和世界帶來更多、更好的蔬菜。
總監(jiān)制：周宗敏
策劃：倪四義
監(jiān)制：馮瑛冰
出品人：王進(jìn)業(yè)
制片人：蘇會志 錢彤
執(zhí)行制片：程瑛 張正富 鄭曉奕
導(dǎo)演：山旭
執(zhí)行導(dǎo)演：張晶雪 馮春 田德倫
統(tǒng)籌：楊光 劉沛
制作：李奇
視覺設(shè)計：郭超
翻譯審校：趙穎 章博寧 Katie Capstick
