PVC保鮮膜使用要避開(kāi)油和酒
2020-07-22 07:52:01 來(lái)源: 科技日?qǐng)?bào)
關(guān)注新華網(wǎng)
微博
Qzone
圖集

  保鮮、防止水分流失、防串味兒……保鮮膜實(shí)屬居家必備產(chǎn)品。夏天來(lái)了,保鮮膜的使用率更是大大增加。近日,有傳言表示經(jīng)常使用保鮮膜會(huì)致癌,這則傳言是真的嗎?

  對(duì)此,科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專(zhuān)家委員會(huì)委員阮光鋒告訴科技日?qǐng)?bào)記者,只要符合《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685—2016)等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,就不會(huì)對(duì)健康造成危害,更不會(huì)致癌。

  PVC保鮮膜安全問(wèn)題主要聚焦兩方面

  阮光鋒介紹,目前,市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食品保鮮膜主要有三大類(lèi)。第一類(lèi)是聚乙烯(PE或LDPE)材質(zhì),主要用于水果、蔬菜、豬肉等生鮮食品的包裝;第二類(lèi)是聚偏二氯乙烯(PVDC)材質(zhì),主要用于肉類(lèi)熟食的包裝;第三類(lèi)是聚氯乙烯(PVC)材質(zhì),可用于食品包裝。

  公開(kāi)資料顯示,材質(zhì)為聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鮮膜是無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的,可以安全使用。對(duì)于材質(zhì)為聚氯乙烯的食品保鮮膜,網(wǎng)上有說(shuō)法稱(chēng),其中含塑化劑會(huì)致癌。這樣的說(shuō)法是真的嗎?

  “聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料。大家常擔(dān)心的PVC的安全問(wèn)題主要涉及兩方面,即氯乙烯單體和塑化劑是否有害?!比罟怃h說(shuō)。

  阮光鋒表示,聚氯乙烯是國(guó)際癌癥研究中心評(píng)定的3級(jí)致癌物,基本不用擔(dān)心。3級(jí)致癌物為動(dòng)物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分,或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充分,但人群研究則明確無(wú)致癌作用。而氯乙烯單體則是的1級(jí)致癌物,是證據(jù)比較充分的人類(lèi)致癌物。

  我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB9681-1988)規(guī)定,食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過(guò)1毫克/千克。另外,《食品法典》也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過(guò)0.01毫克/千克。

  “通過(guò)這些嚴(yán)格的規(guī)定,我們可以將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到盡可能低。因此,如果購(gòu)買(mǎi)PVC塑料,盡量從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)?!比罟怃h說(shuō),PVC在受熱時(shí)并不會(huì)產(chǎn)生氯乙烯單體,而是產(chǎn)生氯化氫氣體,并導(dǎo)致塑料的變形和變色。產(chǎn)生的氯化氫基本會(huì)揮發(fā)或者溶解到液體中,非常微量,安全性也可以放心。

  塑化劑又稱(chēng)為增塑劑,在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應(yīng)用。塑化劑中應(yīng)用較多的是鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)有上百種化合物。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)從包裝材料進(jìn)入到食品中的量不能超過(guò)1.5毫克/公斤。

  “塑化劑的安全性還是取決于吃了多少,以及吃了多久。只要符合國(guó)標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)對(duì)健康造成危害,而那些違法違規(guī)產(chǎn)品則可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問(wèn)題?!比罟怃h說(shuō)。

  溶解于油脂、酒精中會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)

  在生活中選購(gòu)保鮮膜產(chǎn)品時(shí),專(zhuān)家強(qiáng)調(diào),首先要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)賣(mài)場(chǎng)出售的正規(guī)廠家的食品保鮮膜,盡量購(gòu)買(mǎi)聚乙烯、聚偏二氯乙烯材質(zhì)的食品保鮮膜,并且看清各種組成成分。

  “那些違法違規(guī)產(chǎn)品,可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問(wèn)題。因此要盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)賣(mài)場(chǎng)出售的、正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品保鮮膜?!比罟怃h提醒,國(guó)家對(duì)塑料產(chǎn)品都有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)定,只要是正規(guī)產(chǎn)品,都是可以放心使用的。

  “同時(shí),要避免和油脂、酒精類(lèi)食物同時(shí)使用。雖然PVC材質(zhì)的食品保鮮膜在正常情況下使用無(wú)風(fēng)險(xiǎn),但其不能用于油脂、酒精類(lèi)食物,因?yàn)樗芑瘎┤芙庥谥?、酒精中,?huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)。”阮光鋒說(shuō),塑料制品盡量不要用來(lái)盛放、儲(chǔ)存油脂含量高的食品,塑化劑可以溶解于脂肪中,如果油脂多,塑化劑的溶出可能更多。

  除此以外,要避免高溫加熱?!安还苁鞘称繁ur塑料盒,還是保鮮膜,都不提倡和食物一起高溫加熱,除非保鮮膜特別標(biāo)明‘可用于微波爐’,或標(biāo)明了可耐受的溫度。”阮光鋒說(shuō)。

  專(zhuān)家提醒,各種保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度不同,有的相差10℃左右,微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)會(huì)達(dá)到110℃左右,消費(fèi)者必須嚴(yán)格按照保鮮膜包裝上標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

  目前實(shí)施的《食品用塑料自粘保鮮膜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),不僅對(duì)保鮮膜種類(lèi)、使用原料和使用添加劑作出了明確規(guī)定,還對(duì)各種保鮮膜的使用功能進(jìn)行了嚴(yán)格限制。按照國(guó)標(biāo)的要求,可用于包裝食品的保鮮膜必須標(biāo)注“食品用”字樣;聚氯乙烯保鮮膜僅適合用于包裝生鮮食品,應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示性語(yǔ)言;其他類(lèi)別的保鮮膜,如可用于微波爐加熱,應(yīng)注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐熱溫度。

  阮光鋒強(qiáng)調(diào),塑料制品在某種程度上方便了我們的生活,每一種塑料性質(zhì)和使用條件都是有差異的,合理使用才能更好的保障安全。塑料制品一般都不是非常耐高溫,溫度較高時(shí)可能析出有害物質(zhì),因此平時(shí)使用時(shí)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。記者 馬愛(ài)平

【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 王萌萌
加載更多
三門(mén)峽水庫(kù)降至汛限水位以下
三門(mén)峽水庫(kù)降至汛限水位以下
高校暖心畢業(yè)“寄”
高校暖心畢業(yè)“寄”
雨荷
雨荷
夏日林周風(fēng)光美
夏日林周風(fēng)光美

?
010020020110000000000000011107271126268366