一麥一稻，惜之愛(ài)之——近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求各級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備部門深入落實(shí)總體國(guó)家安全觀，扛穩(wěn)糧食安全重任，著力推進(jìn)節(jié)糧減損反對(duì)糧食浪費(fèi)，全力保障國(guó)家糧食安全。

　　與大家熟知的餐桌上的浪費(fèi)相比，糧食在端上餐桌之前的損失更易被忽視。據(jù)測(cè)算，我國(guó)每年僅在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)浪費(fèi)的糧食總量就達(dá)700億斤以上。這些糧食都在哪些環(huán)節(jié)被損耗了？為何會(huì)出現(xiàn)這些損耗？如何從全產(chǎn)業(yè)鏈條節(jié)糧減損？為此記者進(jìn)行了一線調(diào)研。

　　湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)狄裕溝村農(nóng)民在金色貢米田園收割先成熟的稻谷。溫大樹(shù)攝/光明圖片

　　1.節(jié)糧減損，從一項(xiàng)項(xiàng)科技創(chuàng)新開(kāi)始

　　【案例】

　　在南疆四地州，一個(gè)個(gè)看似毫不起眼的小小儲(chǔ)糧箱，正成為20余萬(wàn)種糧農(nóng)戶節(jié)約糧食、增加收入的好幫手。“新款儲(chǔ)糧箱實(shí)現(xiàn)了科學(xué)儲(chǔ)糧，自家吃的面粉質(zhì)量更好了，小麥的銷售價(jià)也比過(guò)去高了?！毙陆缕嚎h玉爾其鄉(xiāng)玉爾其村村民努爾買買提·帕爾海提說(shuō)。來(lái)自新疆糧食和物資儲(chǔ)備局的數(shù)據(jù)顯示，儲(chǔ)糧箱的使用使南疆四地州農(nóng)戶年節(jié)糧減損1萬(wàn)余噸，價(jià)值超2600萬(wàn)元。

　　過(guò)去，南疆地區(qū)很多農(nóng)戶尤其是產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)戶都有自家存儲(chǔ)原糧的習(xí)慣，但由于缺乏必要的科學(xué)儲(chǔ)糧知識(shí)和存儲(chǔ)器具，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的原糧易出現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀等損耗，既影響農(nóng)戶收入又浪費(fèi)了糧食。

　　在這一背景下，新疆糧食和物資儲(chǔ)備部門以“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項(xiàng)目為依托，依托科研單位進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，研究出適宜南疆地區(qū)農(nóng)戶家庭儲(chǔ)糧的焊接式鋼骨架金屬網(wǎng)倉(cāng)，并免費(fèi)發(fā)放給農(nóng)戶使用。這種儲(chǔ)糧箱由鋼材焊接而成，具有不易老化、通風(fēng)降溫、防止蟲(chóng)害等特點(diǎn)，每套科學(xué)儲(chǔ)糧箱可儲(chǔ)糧800～1000公斤，年減少儲(chǔ)糧損耗50公斤。

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展，人們的膳食觀念也在不斷改變，即逐步從原來(lái)的“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)型、健康型和多樣化”轉(zhuǎn)變，推廣綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用，確保儲(chǔ)糧品質(zhì)，為百姓提供安全營(yíng)養(yǎng)的糧食成為行業(yè)共識(shí)。

　　在浙江省糧食局直屬糧食儲(chǔ)備庫(kù)，記者看到一種與眾不同的糧倉(cāng)?！凹Z倉(cāng)的房頂上安裝了太陽(yáng)能光伏板，采用橫向通風(fēng)的新技術(shù)，并安裝了基于云技術(shù)的糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和智能控溫除蟲(chóng)系統(tǒng)，這四項(xiàng)新技術(shù)的運(yùn)用可讓糧食一個(gè)周期的損耗從原來(lái)的0.7%左右下降到0.2%左右，僅單倉(cāng)就能節(jié)糧18噸?！闭憬〖Z食局直屬糧油儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)部高級(jí)技師劉林生介紹說(shuō)。

　　爬上五米多高的旋梯，記者跟隨劉林生走進(jìn)糧倉(cāng)，大片散放小麥映入眼簾。劉林生從麥子里抽出一根細(xì)線和一個(gè)感知器，介紹說(shuō)：“我們?cè)谝淮?700噸倉(cāng)容的平房倉(cāng)內(nèi)，均勻布置了240個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，它們就像一根根敏銳的‘觸角’，實(shí)時(shí)感知糧食的各種變化?！?/p>

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥指出，無(wú)論是儲(chǔ)藏、運(yùn)輸還是加工等環(huán)節(jié)，糧食減損都需要向科技要效益。通過(guò)科技創(chuàng)新，全面推廣節(jié)糧減損新技術(shù)，積極開(kāi)展糧食儲(chǔ)藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開(kāi)發(fā)，助力節(jié)糧減損。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)糧食運(yùn)輸多采用包糧運(yùn)輸方式，在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)拆包散儲(chǔ)，到中轉(zhuǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝，導(dǎo)致在裝卸、運(yùn)輸過(guò)程中損失率高達(dá)5%以上，浪費(fèi)嚴(yán)重。

　　為推動(dòng)建立節(jié)糧減損新機(jī)制，國(guó)家糧食局實(shí)施“糧安工程”，加大節(jié)糧減損關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)力度，推動(dòng)原糧“散裝、散運(yùn)、散儲(chǔ)、散卸”的四散化物流方式，并為農(nóng)戶配備新型儲(chǔ)糧裝具，降低農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失和糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的儲(chǔ)藏?fù)p失。

　　“作為糧食加工企業(yè)，我們?cè)谄髽I(yè)內(nèi)部推行‘四散化’運(yùn)輸模式，即散裝、散卸、散儲(chǔ)、散運(yùn)，通過(guò)密閉管道運(yùn)輸，降低糧食拋灑，降低糧食損耗。”陜西西安愛(ài)菊糧油集團(tuán)黨委副書記、副總經(jīng)理劉東萌介紹說(shuō)。

　　2.“糧保姆”助力，讓一條龍服務(wù)貫穿全鏈條

　　【案例】

　　眼下，江西省定南縣歷市鎮(zhèn)長(zhǎng)橋村的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里水稻長(zhǎng)勢(shì)喜人，綠油油的稻田已經(jīng)掛穗，稻香四溢，在藍(lán)天白云的映襯下，勾勒出一幅豐收在望的喜人畫卷。走進(jìn)種糧大戶余鴻勝的稻田，稻浪層層疊疊，像一片綠油油的稻海，田間小徑中間，清新的稻花香撲面而來(lái)。“今年種了150余畝水稻，收割后收獲水稻將有8萬(wàn)公斤，如今縣里也有糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為糧農(nóng)提供水稻烘干、稻谷儲(chǔ)存、大米加工、精品大米儲(chǔ)存及銷售等全鏈條服務(wù)，減少因晾曬等問(wèn)題造成的浪費(fèi)，確保顆粒歸倉(cāng)。有了‘糧保姆’，我們種糧更安心?！庇帏檮僬f(shuō)。

　　江西省南昌縣廣福糧食管理所廣福糧站的工作人員將早秈稻卸下貨車，準(zhǔn)備收購(gòu)歸倉(cāng)。新華社發(fā)

　　在我國(guó)耕地有限的情況下，改善糧食儲(chǔ)存條件，減少農(nóng)戶、中小企業(yè)、糧食經(jīng)紀(jì)人等儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)損失，對(duì)于保障國(guó)家糧食安全具有重要意義。

　　“為促進(jìn)節(jié)糧減損，要著力建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，依托供銷社、合作社及農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)企業(yè)，為種糧大戶、糧企開(kāi)展科學(xué)的收糧、烘干、倉(cāng)儲(chǔ)等產(chǎn)后服務(wù)，減少糧食產(chǎn)后損耗?！敝袊?guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授孔祥智指出，要發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織的作用，推進(jìn)土地規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，降低土地細(xì)碎化程度，提升糧食收割階段的機(jī)械化水平，降低損耗率。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)后收割等環(huán)節(jié)，被譽(yù)為“糧保姆”的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織為農(nóng)戶提供種子及農(nóng)資銷售，測(cè)土配方施肥，水稻收割、烘干、加工銷售等一條龍服務(wù)，激發(fā)水稻種植大戶種糧熱情，有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和科技化發(fā)展。

　　在寧夏青銅峽市，秋糧即將收獲，青銅峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社工作人員正在對(duì)烘干塔、清理設(shè)備等進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保服務(wù)的青銅峽市峽口鎮(zhèn)、青銅峽鎮(zhèn)玉米減損增效。

　　峽口鎮(zhèn)、青銅峽鎮(zhèn)每年玉米總產(chǎn)量近4萬(wàn)噸，約3萬(wàn)噸玉米外銷。受曬場(chǎng)少、儲(chǔ)糧設(shè)施短缺等條件制約，玉米收獲時(shí)如遭遇連陰雨天氣，極易導(dǎo)致糧食霉變損失嚴(yán)重。

　　2017年，青銅峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社得到寧夏糧食和物資儲(chǔ)備局糧食產(chǎn)后服務(wù)體系項(xiàng)目支持，建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心。

　　“通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)，我們有了先進(jìn)的烘干設(shè)備，使農(nóng)民手中收獲的糧食得到及時(shí)處理，大幅減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率?！鼻嚆~峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬立軍說(shuō)，服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)以來(lái)，每公斤僅收取5分錢左右的烘干清理費(fèi)用，僅此一項(xiàng)使農(nóng)民每戶增收120元以上。

　　為解決在新農(nóng)村建設(shè)中農(nóng)戶上樓后存糧問(wèn)題，寧夏糧食和物資儲(chǔ)備局與寧夏昊王米業(yè)集團(tuán)有限公司通過(guò)“糧食銀行”模式，破解糧食流通過(guò)程中存在的多維“瓶頸”難題。

　　昊王米業(yè)總經(jīng)理王建華告訴記者，“糧食銀行”是公司利用企業(yè)自身倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，依托寧夏糧食和物資儲(chǔ)備局“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項(xiàng)目，建成的先進(jìn)水稻低溫烘干生產(chǎn)線，為農(nóng)民提供代儲(chǔ)代烘干代加工等社會(huì)化服務(wù)，既解決了農(nóng)民曬糧的后顧之憂，又避免了人工晾曬所帶來(lái)的二次污染，提高了稻谷品質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，烘干中心除服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民外，還輻射到吳忠、石嘴山市種糧大戶，惠及2000余戶農(nóng)民。

　　3.糧食加工，不要片面追求“精細(xì)白”

　　【案例】

　　在山東濰坊昌邑金浩面業(yè)生產(chǎn)車間，35個(gè)面粉精配倉(cāng)引人關(guān)注，這些面粉精配倉(cāng)通過(guò)精準(zhǔn)配比提高小麥的出粉率。“以往面粉加工出粉率在75%，60%作為民用，15%用于飼料粉。現(xiàn)在經(jīng)過(guò)精配加工，從15%的飼料粉當(dāng)中又提取了10%作為民用，這樣一噸小麥我們就多出了300斤面粉?！睘H坊金浩面業(yè)有限公司總經(jīng)理孫淑芹介紹說(shuō)，按照目前企業(yè)年加工小麥15萬(wàn)噸計(jì)算，僅精細(xì)配比這一項(xiàng)每年就可以多生產(chǎn)面粉2萬(wàn)噸。

　　作為糧食種植和加工大省，山東在糧食加工過(guò)程中，通過(guò)技術(shù)革新，實(shí)行精細(xì)配比，讓每一粒糧食實(shí)現(xiàn)最大化利用。

在山東省汶上縣郭倉(cāng)鎮(zhèn)，收割機(jī)在收獲小麥。新華社發(fā)

　　在山東濱州，中裕小麥麩皮高值化綜合技術(shù)面條生產(chǎn)線日前也正式投產(chǎn)，這項(xiàng)技術(shù)將小麥麩皮中的高品質(zhì)膳食纖維進(jìn)行提取，制作高纖維面粉和掛面，讓原來(lái)喂牲畜的麥麩變成了寶貝。

　　濱州中裕食品有限公司副總經(jīng)理王濤表示：“每年僅膳食纖維產(chǎn)品就可新增產(chǎn)值4.2億元，新增利潤(rùn)1.1億元，這極大地提高了產(chǎn)品附加值，杜絕了加工過(guò)程中副產(chǎn)物的浪費(fèi)?！?/p>

　　與“吃干榨凈”的新理念相比，過(guò)去我國(guó)糧食過(guò)度加工較為普遍，不僅會(huì)造成糧食數(shù)量的損失，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的流失。

　　“節(jié)糧減損，還要從理念上對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行正確引導(dǎo)，讓大家了解，糧食不是等級(jí)越高營(yíng)養(yǎng)越好，糧食加工也不要追求精細(xì)化，讓科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、健康飲食理念深入人心?！苯魃侠蹩h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)黃勇指出，我們?cè)诠ぷ髦信Τ珜?dǎo)改變糧食加工片面追求“精細(xì)白”的消費(fèi)傾向，加大節(jié)糧技術(shù)改造升級(jí)力度，提高成品糧轉(zhuǎn)化率和副產(chǎn)品綜合利用率，力促“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”有機(jī)融合、有效鏈接，多環(huán)節(jié)系統(tǒng)化節(jié)糧減損。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當(dāng)下，要減少糧食浪費(fèi)，必須全民行動(dòng)起來(lái)，從娃娃抓起，從每一個(gè)家庭抓起。

　　“要通過(guò)開(kāi)展研學(xué)主題活動(dòng)，普及糧食安全文化，傳播愛(ài)糧節(jié)糧傳統(tǒng)美德。在福建漳州市糧食教育基地，我們通過(guò)實(shí)物及模型、文物、視頻互動(dòng)、場(chǎng)景布置和文字介紹，讓觀眾通過(guò)眼看、手摸、耳聽(tīng)、實(shí)際參與等直觀互動(dòng)的方式，深刻感受我國(guó)古老悠久的糧食文化歷史?！备＝ㄕ闹葆飞絿?guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)黨支部書記李少斌介紹說(shuō)。

　　專家指出，全鏈條節(jié)糧，更是一個(gè)法治化、標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程。“要加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)人員的培訓(xùn)，對(duì)糧食收獲、干燥、農(nóng)戶儲(chǔ)糧、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)人員開(kāi)展定期培訓(xùn)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)操作的標(biāo)準(zhǔn)化管理?！笨紫橹钦f(shuō)。

　　為此，專家建議，要加強(qiáng)立法修規(guī)，強(qiáng)化依法管糧依規(guī)節(jié)糧。積極推動(dòng)《糧食安全保障法》立法進(jìn)程，爭(zhēng)取修訂的《糧食流通管理?xiàng)l例》盡早出臺(tái)，積極探索制定糧食產(chǎn)后減損工作指導(dǎo)意見(jiàn)，適時(shí)出臺(tái)《糧食企業(yè)信用監(jiān)管和聯(lián)合懲戒辦法》，推進(jìn)適度加工等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂。（記者 李 慧）

【糾錯(cuò)】

責(zé)任編輯： 詹婧