在杭州的城中村九蓮莊，這里許多出租房都被改造成了小餐館，主要服務(wù)周圍寫字樓里的白領(lǐng)。走進(jìn)一家餐館的后廚，看到的是布滿了油垢的灶臺(tái)、散發(fā)著惡臭的下水溝。在這樣的環(huán)境下，店員正忙著炒菜，店主正通過互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)接單。
　　像這樣的“黑作坊”，在狹小的道路兩旁隨處可見，幾乎家家都沒有顧客上門，全靠網(wǎng)上訂單。記者在另外一家餐館看到，廚房又黑又亂，墻上除了掛滿外賣單子外，還掛著香腸和魚，看起來已經(jīng)變質(zhì)，墻上還有蟑螂在爬動(dòng)。

        日前，聚美優(yōu)品等電商在網(wǎng)上銷售過程中出現(xiàn)售賣假貨的事件，此事經(jīng)過媒體廣泛報(bào)道之后，讓很多消費(fèi)者大為吃驚。縱觀整個(gè)電商網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)，此類售假只能算是網(wǎng)購(gòu)問題的“冰山一角”。根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)公布的投訴統(tǒng)計(jì)顯示，近兩年的網(wǎng)購(gòu)?fù)对V逐年上升，而在各種網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)糾紛中，價(jià)格問題、售后服務(wù)問題、貨品或服務(wù)不符合約定等種種亂象，成為了網(wǎng)購(gòu)問題的重災(zāi)區(qū)——而這些正是網(wǎng)購(gòu)當(dāng)中電商們“不能說的秘密”。

        外出就餐，邊觀看后廚監(jiān)控視頻邊享受美味菜肴，還可以通過手機(jī)軟件隨時(shí)隨地點(diǎn)擊瀏覽廚房做菜過程，這樣的就餐體驗(yàn)在河北石家莊的一些飯店陸續(xù)推出。
　　走進(jìn)飯店廚房，透過四周明亮的玻璃，能看到廚師的一舉一動(dòng)，在廚房的不同角落安裝的電子攝像頭，將廚房的情況實(shí)時(shí)展示在飯店大廳的屏幕上。不僅如此，只要顧客想到飯店用餐，就可以提前通過手機(jī)客戶端查看后廚操作。下載一款手機(jī)軟件，無論走到哪里、任何時(shí)候，都可以通過軟件觀看此餐飲機(jī)構(gòu)的后廚監(jiān)控視頻，形成“網(wǎng)絡(luò)廚房”，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控、零距離監(jiān)督。

        面對(duì)“黑作坊”被查處的事實(shí)，相關(guān)的外賣網(wǎng)站承認(rèn)平臺(tái)對(duì)商戶把關(guān)不嚴(yán)，由于利益驅(qū)動(dòng)，導(dǎo)致審核不夠嚴(yán)格，把許多證照不全的小餐館掛到網(wǎng)上去接單。為了提高覆蓋率，吸引消費(fèi)者，不少互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)會(huì)盡可能多地發(fā)展商戶，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的證照都是睜一只眼閉一只眼。在這樣的商業(yè)合作模式下，有時(shí)只需要一張誘人的菜單，就可以成為外賣網(wǎng)店。

        食物的質(zhì)量是否安全，最關(guān)心的還是食用它的消費(fèi)者。因此把監(jiān)管的權(quán)利交給消費(fèi)者，當(dāng)然也是最靠譜的事兒。類似“明廚亮灶”餐館的推出，完全可以為外賣網(wǎng)站、app提供借鑒?！熬€上餐館”可以通過發(fā)視頻、拍實(shí)景照片的方式變身“網(wǎng)絡(luò)廚房”，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的遠(yuǎn)程監(jiān)控、零距離監(jiān)督。

        線上產(chǎn)品最終還是要線下使用，因此要加強(qiáng)線下商品的管理。此外，監(jiān)管的方式也要從過去的只監(jiān)管線下，到線上線下一起監(jiān)管。要從法律層面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)平臺(tái)提出硬性的許可要求，實(shí)現(xiàn)對(duì)平臺(tái)和商家的雙重監(jiān)管。如有消費(fèi)者投訴，不僅要追溯線下的企業(yè)，電商平臺(tái)和APP作為互聯(lián)網(wǎng)推廣平臺(tái)，也要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

        “線上餐館”的真實(shí)面目又一次讓人觸目驚心，但在網(wǎng)絡(luò)上，如此令人發(fā)指的“虛假商品”問題并不在少數(shù)。這些問題的背后，是網(wǎng)絡(luò)交易中誠(chéng)信的缺失。除了加強(qiáng)監(jiān)管力度、提高平臺(tái)準(zhǔn)入門檻等一系列治理措施，最為根本的是要建立一個(gè)良性的道德誠(chéng)信網(wǎng)絡(luò)社會(huì)，讓在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行交易的人們意識(shí)到網(wǎng)絡(luò)上的行為與現(xiàn)實(shí)中無異，任何想鉆空子的行為都會(huì)得到相應(yīng)的懲罰。